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瑞金什么（me）是ISO22000食品安全管里体系（xì）

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瑞（ruì）金什么是ISO22000食品安全管里体系

所属分类：瑞金ISO22000认（rèn）证
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发布（bù）日期（qī）：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食物安全管理体系（xì）-对整个食（shí）品供（gòng）应链中组（zǔ）织的要（yào）求的出台可以作为技术（shù）性（xìng）标准对企业建立有效的（de）食品安全管（guǎn）理体系进行指导。这一（yī）标准可以单独用于认证、内审或合（hé）同评（píng）审，也可与其他（tā）管理体系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采（cǎi）用了ISO9000标准体系结构，在食品危（wēi）害风险识别、确认（rèn）以及（jí）系统管理方面，参照了（le）食品法典委（wěi）员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用（yòng）指南部分。ISO22000的使用范围（wéi）覆盖了食物链全过（guò）程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消（xiāo）费者（zhě）使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切（qiē）相（xiàng）关的行业也可以采用这个标准建立食品（pǐn）安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加（jiā）剂、储（chǔ）运、食品设备、食品清洁服务（wù）、食（shí）品包装材（cái）料等。因此（cǐ）ISO22000的目的（de）是让食（shí）物链中的各（gè）类组织执行食品安全管理体系，其范（fàn）围从（cóng）饲料生产（chǎn）者、初级生产（chǎn）者（zhě）、食品制造商（shāng）、运输和（hé）仓储工作者（zhě）、转包商到零售商（shāng）和食品服务环节以及（jí）相关的组织（zhī），如设备、包装材料生产者、清洗行（háng）、添加剂和配料生产者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业（yè）的标准，它是通（tōng）过（guò）对食品链中任何组织在生（shēng）产(经营)过程中可能（néng）出（chū）现的（de）危害(指产（chǎn）品（pǐn）)进（jìn）行分析，确定关键控制（zhì）点，将危（wēi）害降（jiàng）低到消（xiāo）费者（zhě）可以接受（shòu）的水（shuǐ）平。

　　ISO22000作（zuò）为（wéi）管（guǎn）理体系标准，要求组（zǔ）织应确定各种产品和（hé）(或)过程种（zhǒng）类（lèi）的使用者和消费者（zhě），并（bìng）应（yīng）考虑消（xiāo）费（fèi）群体中（zhōng）的易感人群，应（yīng）识别非预（yù）期（qī）但可能出现和产（chǎn）品不正确（què）的使用和操作（zuò）方法。一方（fāng）面通过事先（xiān）对生产(经营)全过（guò）程的分析，运用风险评估方式，对确（què）认的（de）关键控制点进行（háng）有效的管理；另一方面将“应急预案（àn）及响应”和“产（chǎn）品召回程序（xù）”作（zuò）为系统失效的后续（xù）补救手段，以减少食品安全事件（jiàn）对消费者遭受（shòu）的不良影响（xiǎng）。该标准也要求组织与对可（kě）能影响其产品安（ān）全的上、下游组织进行有（yǒu）效的沟通，将食品安全保（bǎo）证的概（gài）念传递到（dào）食品链中的各（gè）个环节，通过体（tǐ）系（xì）的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全（quán）风险。