谁将（jiāng）适用ISO22000

    该标（biāo）准涉及了（le）食品供应链（liàn）上的各个组织，包括饲料生（shēng）产者、初级（jí）食物生产者、食（shí）品制（zhì）造商、储运（yùn）经（jīng）营者、转包商、零售商和餐饮（yǐn）服务企业等，是（shì）在整个食（shí）品供应链中实施HACCP技术的（de）一（yī）种工具（jù）。

给我国（guó）企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标（biāo）准，但由于该标准是对各国现行（háng）的（de）食（shí）品安全管理标准和法规的整合，是一个统一（yī）的国际标（biāo）准，因此专家（jiā）预（yù）计，该标准一旦出台，即（jí）会为越（yuè）来越多的政府和食品（pǐn）供应链上的企业所接受（shòu）和采（cǎi）用，所以（yǐ）采用ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国（guó）际接（jiē）轨的一个标志。从目前情况看（kàn），我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行（háng）有（yǒu）组织（zhī）的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内部及食品链中实现资源（yuán）利用较优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强（qiáng）计划性，减少过程后（hòu）的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险（xiǎn）控制（zhì）；

    (6) 所（suǒ）有的控制措（cuò）施（shī）都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行系统化管（guǎn）理；

    (8)由（yóu）于（yú）关注终结果，该标（biāo）准适（shì）用范围广泛（fàn）；

    (9) 可以作（zuò）为决策的（de）有效依据；

    (10) 充（chōng）分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于（yú）对必要的（de）问题的控制；

    (12) 通（tōng）过减少（shǎo）冗余的系统审计而节约资（zī）源。

我（wǒ）国有关（guān）部（bù）门（mén）积极响应

    鉴于ISO22000国际标准（zhǔn）是一个（gè）可供认证和注册的可审核标准，我国有关部（bù）门除了对该标准进行宣传之（zhī）外，也已经（jīng）采取了一（yī）些实（shí）质性的（de）措施。中（zhōng）国认（rèn）证机构国家（jiā）认可委员会（huì）（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开始在（zài）全国28家经国家认监（jiān）委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系（xì）认证活动的认证机构进行认可试点，此次认可试（shì）点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产（chǎn）品、肉及肉制（zhì）品（pǐn）、果蔬（shū）汁（zhī）、速冻果蔬、速冻方便食（shí）品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传统技术的比较

    传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、zui终产品的测（cè）试（shì）等（děng）方（fāng）面（miàn），通过“望、闻、切”的（de）方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此（cǐ）存（cún）在一定的局限性。而在（zài）HACCP管理体系原（yuán）则指（zhǐ）导下，食品安（ān）全被融入到设计的过程中（zhōng），而不是传统（tǒng）意义上的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能提（tí）供一种能起到预防（fáng）作用（yòng）的体系，并且更能经济地保障食品的安（ān）全。

专（zhuān）家视点

    我国应如何应对ISO22000食品（pǐn）安全（quán）管理国际标准，有关（guān）专家提出以（yǐ）下几点建（jiàn）议：

    1、开展认证认（rèn）可工作

    ISO22000是一个可（kě）用于审（shěn）核的标准（zhǔn），因此官（guān）方验证（zhèng）可考虑采用委托第（dì）二方审核（hé）和确认第三方认证证书的形（xíng）式（shì）进行。对于那些企（qǐ）业信誉度较高的食品企业，也可以采用（yòng）企业通过（guò）内（nèi）部审核后“自我声（shēng）明（míng）”的形式证明其（qí）建立和（hé）实施（shī）了食品安全管理体系，当然，官方和销售（shòu）商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套的规范性（xìng）文件

    ISO22000是一个（gè）适合（hé）于所有（yǒu）食品加（jiā）工企业的标准，它仅表达了共性要求（qiú），而不是针对每一类食品加工企业（yè）提（tí）出一些特定要求，因此在其（qí）实（shí）施过程中会遇到一些具体条（tiáo）款的适用（yòng）性和理解的问题。为（wéi）此，就（jiù）需要（yào）开发（fā）与该标（biāo）准配套的（de）实（shí）用（yòng）指南，这些实用指南（nán）既为食品企业建立和（hé）实施食品（pǐn）安全管理体系提供了帮助，也为认证机构及其审核（hé）人员（yuán）的审核提供了参考。有关（guān）部门应积极（jí）研究和拟（nǐ）定这（zhè）类相关的文件。